冬天我们应该如何养生进补

夏	孟 夏	立　　夏 5月5——7日	45°	蝼蝈鸣	蚯蚓出	王瓜生
		小　　满 5月20——22日	60°	苦菜秀	靡草死	小暑至
	仲 夏	芒　　种 6月5——7日	75°	螳螂生	鵙始鸣	反舌无声
		夏　　至 6月21日——22日	90°	鹿角解	蜩始鸣	半夏生
	季 夏	小　　暑 7月6——8日	105°	温风至	蟋蟀居辟	鹰乃学习
		大　　暑 7月22——24日	120°	腐草化为萤	土润溽暑	大雨时行

秋	孟 秋	立　　秋 8月7——9日	135°	凉风至	白露降	寒蝉鸣
		处　　暑 8月22——24日	150°	鹰乃祭鸟	天地始肃	禾乃登
	仲 秋	白　　露 9月7——9日	165°	鸿雁来	玄鸟归	群鸟养羞
		秋　　分 9月22——24日	180°	雷始收声	蛰虫培户	水始涸
	季 秋	寒　　露 10月8——9日	195°	鸿雁来宾	雀攻大水为蛤	菊有黄花
		霜　　降 10月23——24日	210°	豺乃祭兽	草木黄落	蛰虫咸俯

冬	孟 冬	立　　冬 11月7——8日	225°	水始冰	地始冻	雉入大水为蜃
		小　　雪 11月22——23日	240°	虹藏不见	天气上腾地气下降	闭塞而成冬
	仲 冬	大　　雪 12月6——8日	255°	鴠鸟不鸣	虎始交	荔挺生
		冬　　至 12月21——23日	270°	蚯蚓结	麋角解	水泉动
	季 冬	小　　寒 1月5——7日	285°	雁北向	鹊始巢	雉始雊
		大　　寒 1月20——21日	300°	鸡始乳	鸷鸟厉疾	水泽腹坚

2007年 冬至

丁亥 猪

农历 二零零七年十一月十三

公历 2007年12月22日

星期六 冬至

 冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了，它是二十四节气中最早制订出的一个。时间在每年的阳历12月22日或者23日之间。

　　冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。

　　现代天文科学测定，冬至日太阳直射南回归线，阳光对北半球最倾斜，北半球白天最短，黑夜最长，这天之后，太阳又逐渐北移。

　　在我国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”说明古代对冬至日的重视。

好吃不过饺子，冬至食饺

　　现在，一些地方还把冬至作为一个节日来过。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。

　　　每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

    冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都可作为年节食品。曾较为时兴的“冬至亚岁宴”的名目也很多，如吃冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄饨拜冬等。

　　较为普遍的有冬至吃馄饨的风俗。早在南宋时，临安人就在冬至吃馄饨，开始是为了祭祀祖先，后逐渐盛行开来，民间有“冬至馄饨夏至面”之说。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。

　　吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”

　　北方还有不少地方，在冬至这一天有吃狗肉和羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体有功效，民间至今有冬至有进补的习俗。

　　在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖。”冬至节　祖先，在台湾一直世代相传，以示不忘自己的“根”。

　　冬至是一个内容丰富的节日，据传，冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。 在今天江南一带仍有：吃了冬至夜饭长一岁的说法，俗称“添岁”。

冬至如何进补？

      民谚“冬至进补，来春打虎”，说明了在冬至这天养生的重要性，那么，何为“冬至”呢？天文学上规定冬至为北半球冬季的开始，此日阳光直射南回归线。我国位于北半球，冬至这一天，白昼最短，黑夜最长，从此，阳光直射位置向北移动，阴消阳长，白天逐渐延长，黑夜逐渐缩短，直到“夏至”的来临。冬至也是我们数九的开始，从一九数到九九，冬去春来，寒去暑来。这一天是这一年中的“阴极阳生”日，相当于一天中的“子时”，子时阴极一阳生，是气血流注于肝胆经，人们酣睡修复身体的时候，子时不眠，长此以往，会脸色灰暗，精神焦虑，神经衰弱，免疫力下降，极大的损害健康。同样，古人崇尚“天人合一”，善借天时、地势、节令来养生，达到事半功倍的效果，而冬至进九正是一年中的一个好的切入点。

      民间北方人这一天多吃饺子，防天寒冻掉耳朵，南方人多煲汤，加入各种药材来滋补身体，所以有许多进补的方法，如进九“一天一个蛋，逢九一只鸡”，九九81个蛋，九只鸡，另外，喝酒和吃些壮阳的食物和药物，以抵御严寒的侵袭。所以，冬至千百年来倍受人们重视，作为一个重要的节日来过。然而，这种民俗的进补法 ，并不一定适于现代的每个人，过去物资贫乏，生活水平低，多数人逢年过节才能吃得上一顿饱饭，故冬至节吃些热卡高的食物有利于改善健康。而现代社会民殷国富，富贵病占人群的1/3，举目都是糖尿病、高血压、冠心病、脂肪肝等等，但见撑死的多，饿死的少，补死的多，泄死的少，所以，值此冬至之际，不根据个体情况，再按过去那样得以一味蛮补、滥补，是不科学的。

     那么如何补呢？

刘长顺堂中医大夫认为首先是：

     胃喜为补：亦即食欲好，吃得香，“牙口甭好，吃饭甭香，见食物流口水”，这就为我们的消化吸收准备了物资基础。

      其次是：

      补中带通：俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，要补中带通，因为“流水不腐，户枢不蠹”，仅补五脏而忘六腑，常常是越补越壅，补出一身病来。我有一位病人，因为老慢支，支气管扩张症，并发急性胆囊炎，胆管炎，胆囊结石和胆总管结石入住我科，给他手术后恢复良好，突然，一天出现哮喘、咯脓痰、发热、腹泻的症状，一打听，他道出了最近三天内，吃了九斤黑鱼以致旧病复发，我们经过对症治疗一周才控制病情。所以，“肉生火，鱼生痰，青菜豆腐保平安”是很有道理的。中医讲：六腑以通为补，与刘长顺堂“进而不出即为毒”异曲同工。

     再次是：

     不应补而补则壅，不对症而补则滞：健康的人是阴阳平衡的人，平时的五谷杂粮就是最好的食物，饮食平衡，多吃时令果蔬。如果一个冠心病患者，血脂很高，再多吃高脂肪、高蛋白、高热卡的食物，往往易发心绞痛、心肌梗塞或者是胰腺炎，不少的肥胖症、冠心病患者在夜间饱餐后会“猝死”。所以，进补莫要与人体的气血为难，可以吃一些活血化瘀，顺肠理气的食物或药物，本来，黄帝内经就讲：药食同源。

     乱补滥补为毒：现代人不少人云亦云，有盲目跟风的不良习惯，消费和进补跟着广告走，买东西只认贵的，不选对的，只买广告做得多的，不识效果好的。而现代的食品安全很难有保障，前不久的“多宝鱼”事件只是冰山的一角。我有一位患者因肝硬化，门脉高压症手术成功后，大吃特吃人参与燕窝，吃出了危象。实际上，补品不是越贵越好，不是越少越稀罕，空气无价，脑细胞缺氧几十秒钟即死，水价低廉，人体无水三日丧命。有不少事业有成的人士，拥有许多的金钱，却没有了健康，可能与不识补，乱补滥补，以毒为补不无关系。所以，我奉劝一些人，要进补时可以咨询有经验的专业人士，不要花钱买病，他人之琼浆，可能是你的毒汤。

     药补不如食补，食补不如神补：吃药不如吃饭好，吃饭不如睡觉好。能吃、能睡、精神好、心情愉快，豁达处世，“精神内守，病安从来”，普天之下都是补，就怕诸君不识补。

     刘长顺堂推荐方：

     阳虚人群：懒言、乏力、怕冷、肢凉，脉细沉，苔淡白，可食用一些壮阳的食物。如牛羊肉、狗肉、鹿肉，加入山药、薏苡仁、枸杞、党参、黄芪，可用姜、桂皮、蒜、葱、八角、茴香、花椒等调料煲汤或红烧。

     阴虚人群：怕热、盗汗、心烦、口干舌燥，脉弦或大，舌红少苔或无苔，可食用一些滋阴的食物。如乌骨鸡，鸭子、鱼虾、乌贼、河蚌等，加入湖藕、冬瓜、百合、木耳、香菇、西洋参、枸杞、麦冬、沙参等，慎用辛辣调料。

     因临症复杂多变，怕误导大家，不好一一道来，只列出两大类，供诸君参考

冬至进补：补什么？如何补？

１、多进食补少进药补。随着人们生活水平的提高，人们对食物的需求不仅是为了满足自身生存的基本条件，而且要通过合理的营养平衡将人类的健康、智能和寿命推向更高的科学水平。营养素摄取不足、营养素摄取比例不当或营养素过剩，都会影响人体健康。从食物结构上纠正这种情况，使蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大营养素达到合理的平衡，所有的进食之物均有补益作用；反之，则无益于人体甚至有害于健康。药物则是治疗疾病的主要手段，有时采用某些药物进行补益，往往能取得立竿见影的效果。所以说药食同源。但是，即使是人参、鹿茸、虫草、乌龟、羊肉之类，只要人体不需要，都是无益的或者是有副作用的。所以说食以养生药以治病。

２、多进清补少进温补。所谓清补是指清凉之品，如主食以米、面、大豆甘平为主，肉类以猪肉、鸭肉为配，菜类以青菜、竹笋、瓜类等甘淡为养，果类以梨、西红柿、柚为助，药物以西洋参、黄精、玉竹、百合、薏米、麦冬等为治。所谓温补是指温热之品，如主食仍以米、面、大豆甘平为主，肉类以羊肉、牛肉、鸡肉、鸽肉为配，菜类以韭菜、生姜、大白菜等甘温为养，果类以栗、枣、苹果、桔为助，药物以人参、黄芪、当归、鹿茸、虫草、枸杞子等为治。用清补还是用温补，由体质偏胜和健康状况来决定，如果系体质平和之人进补应以清补为主。古人有歌曰：“厚味伤人无所知，能甘淡薄是吾师，三千功行从此始，淡食多补信有之。”

３、多进辨证之补少进无谓之补。当健康状况不佳时进补，更应根据病情需要，辨证施补。传统补虚方法，分五脏六腑和气血阴阳，以及虚实夹杂等，针对不同的部位、不同的虚损方面和程度，采用不同的药物。应当充分咨询医生之后，根据辨证论治的原则，确立符合个体情况的食补或药疗方法。切不可滥用补药，损害健康。
总之，正如李时珍所说：“遂其欲谓之补。”冬至进补应在充分遵循传统习俗的基础上，把握缺什么补什么，以食补为主，以清补为法，用药补益时更应遵循辨证论治的原则。

冬至进补美食品进行时

　都说冬天要进补，于是，很多人一入冬就开始忙着服补品、喝药酒。其实，按照中医的理论，入冬即补并不是一个好的选择，反倒是到了冬至再补，才能有最佳效果。

　　为什么这么说呢？按我国农历推算，自冬至起即进入三九寒天。此时是一年中人体阴气极盛而阳气始生的转折点，因而中医理论素有“冬至一阳生”之说。当节气运行到这一天，阴极阳生，人体内阳气蓬勃生发，最容易吸收外来的营养，发挥其滋补功效。

　　冬至进补最主要的是“给身体加油”，是趁严冬时节，服用具有温补作用的药，以弥补其他节气因气温不合适而不能服用补药的遗憾。但是，进补是针对虚症而言，如果你没有虚症，就不需要进补。

　　中医进补讲究的是“辨证施补”。如阳气不足的人，可将羊肉或狗肉与萝卜同煮，然后去掉萝卜，加肉苁蓉15克、巴戟天15克、枸杞子15克，同煮，食肉喝汤，有兴阳温运功效。或每天早起饮人参酒或黄芪酒1小杯，可防风御寒活血。

　　此外，进补还分为食补和药补；补剂或补药分为温、凉、寒、热、平；进补的对象是虚症，虚症又分为阴虚、阳虚、气虚、血虚，所以进补前最好征求一下专业医师的建议。

二十四节气如何养生

　　　说到“冬”，自然就会联想到冷。“立，建始也”，表示冬季自此开始。“立冬之日，水始冰，地始冻”。现在，人们常以凛冽北风，寒冷的霜雪，作为冬天的象征。我国南方大部分地区亦霜雪稀少，所以，在气候学上，不固定以“立冬”这天作为各地冬季的开始，而是以气温来划分季节，即5天平均气温低于10℃为冬季。立冬时节的南方地区，仍处于“三秋”繁忙时期，平均气温一般为12℃至15℃。绵雨业已结束。气候条件适宜于油菜移栽。生长期较短的小麦也要抓播种，因为立冬后期多有强冷空气侵袭，气温常有较大幅度下降，如果播后气温低，出苗缓慢，分孽不足，就会影响产量。红苕在日平均气温低于15℃时，生长已渐趋停止，应该及时收获。

冬曾出现过早霜，更要早挖窖，免冻害。高原地区这时已是干季，湿度迅减，风速渐增，对森林火险必须高度警惕。

　　立冬是十分重要的节气，又是人们进补的最佳时期。中医认为：“寒为阴邪，常伤阳气”人体阳气好比天上的太阳，赐予自然界光明于温暖，失去她万物无法生存。同样，人体如果没有阳气，将失去新陈代谢的活力。所以，立冬后的起居调养切记“养藏”。饮食调养要遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食。元代忽思慧所著《饮膳正要》曰：“……冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”也就是说，少食生冷，但也不宜躁热，有的放矢地食用一些滋阴壮阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、

木耳等。这里须要注意的是，我国幅员辽阔，地理环境各异，人们的生活方式不同，同属冬令，西北地区于东南沿海的气候条件迥然有别；冬季的西北地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊、狗肉等；而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和的多，进补应以清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类；地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。除此之外，还要因人而异，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体(体质)有虚实寒热之辩，本着人体生长规律，中医养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。

冬至如何进补？

民谚“冬至进补，来春打虎”，说明了在冬至这天养生的重要性，那么，何为“冬至”呢？天文学上规定冬至为北半球冬季的开始，此日阳光直射南回归线。我国位于北半球，冬至这一天，白昼最短，黑夜最长，从此，阳光直射位置向北移动，阴消阳长，白天逐渐延长，黑夜逐渐缩短，直到“夏至”的来临。冬至也是我们数九的开始，从一九数到九九，冬去春来，寒去暑来。这一天是这一年中的“阴极阳生”日，相当于一天中的“子时”，子时阴极一阳生，是气血流注于肝胆经，人们酣睡修复身体的时候，子时不眠，长此以往，会脸色灰暗，精神焦虑，神经衰弱，免疫力下降，极大的损害健康。同样，古人崇尚“天人合一”，善借天时、地势、节令来养生，达到事半功倍的效果，而冬至进九正是一年中的一个好的切入点。

民间北方人这一天多吃饺子，防天寒冻掉耳朵，南方人多煲汤，加入各种药材来滋补身体，所以有许多进补的方法，如进九“一天一个蛋，逢九一只鸡”，九九81个蛋，九只鸡，另外，喝酒和吃些壮阳的食物和药物，以抵御严寒的侵袭。所以，冬至千百年来倍受人们重视，作为一个重要的节日来过。然而，这种民俗的进补法 ，并不一定适于现代的每个人，过去物资贫乏，生活水平低，多数人逢年过节才能吃得上一顿饱饭，故冬至节吃些热卡高的食物有利于改善健康。而现代社会民殷国富，富贵病占人群的1/3，举目都是糖尿病、高血压、冠心病、脂肪肝等等，但见撑死的多，饿死的少，补死的多，泄死的少，所以，值此冬至之际，不根据个体情况，再按过去那样得以一味蛮补、滥补，是不科学的。

那么如何补呢？刘长顺堂认为首先是：

胃喜为补：亦即食欲好，吃得香，“牙口甭好，吃饭甭香，见食物流口水”，这就为我们的消化吸收准备了物资基础。

其次是：

补中带通：俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，要补中带通，因为“流水不腐，户枢不蠹”，仅补五脏而忘六腑，常常是越补越壅，补出一身病来。我有一位病人，因为老慢支，支气管扩张症，并发急性胆囊炎，胆管炎，胆囊结石和胆总管结石入住我科，给他手术后恢复良好，突然，一天出现哮喘、咯脓痰、发热、腹泻的症状，一打听，他道出了最近三天内，吃了九斤黑鱼以致旧病复发，我们经过对症治疗一周才控制病情。所以，“肉生火，鱼生痰，青菜豆腐保平安”是很有道理的。中医讲：六腑以通为补，与刘长顺堂“进而不出即为毒”异曲同工。

再次是：

不应补而补则壅，不对症而补则滞：健康的人是阴阳平衡的人，平时的五谷杂粮就是最好的食物，饮食平衡，多吃时令果蔬。如果一个冠心病患者，血脂很高，再多吃高脂肪、高蛋白、高热卡的食物，往往易发心绞痛、心肌梗塞或者是胰腺炎，不少的肥胖症、冠心病患者在夜间饱餐后会“猝死”。所以，进补莫要与人体的气血为难，可以吃一些活血化瘀，顺肠理气的食物或药物，本来，黄帝内经就讲：药食同源。

乱补滥补为毒：现代人不少人云亦云，有盲目跟风的不良习惯，消费和进补跟着广告走，买东西只认贵的，不选对的，只买广告做得多的，不识效果好的。而现代的食品安全很难有保障，前不久的“多宝鱼”事件只是冰山的一角。我有一位患者因肝硬化，门脉高压症手术成功后，大吃特吃人参与燕窝，吃出了危象。实际上，补品不是越贵越好，不是越少越稀罕，空气无价，脑细胞缺氧几十秒钟即死，水价低廉，人体无水三日丧命。有不少事业有成的人士，拥有许多的金钱，却没有了健康，可能与不识补，乱补滥补，以毒为补不无关系。所以，我奉劝一些人，要进补时可以咨询有经验的专业人士，不要花钱买病，他人之琼浆，可能是你的毒汤。

药补不如食补，食补不如神补：吃药不如吃饭好，吃饭不如睡觉好。能吃、能睡、精神好、心情愉快，豁达处世，“精神内守，病安从来”，普天之下都是补，就怕诸君不识补。